Los platos más tradicionales están evolucionando y se están adaptando a las demandas de los consumidores, con ingredientes más saludables y, en la medida de lo posible, libres de alérgenos. Hoy os presentamos una receta de toda la vida, unas croquetas veganas para toda la familia. No te resultará nada complicado, ¿te atreves?
INGREDIENTES
PARA EL RELLENO
PARA EL RELLENO- 200 gr de setas
- 1l de bebida de soja
- 4 cucharadas soperas de harina de trigo
- 1/2 cebolla
- Sal
- Nuez moscada
PARA EL REBOZADO
- 6 cucharadas soperas de harina de garbanzo
- 1 vaso de agua
- Pan rallado
- Harina de trigo
ELABORACIÓN
- En primer lugar debemos picar bien las setas y la cebolla. Salteamos estos ingredientes hasta dorarlos.
- A continuación, como alternativa a la bechamel, añadimos la bebida de soja y la harina de trigo. Removemos bien hasta que quede una masa homogénea y pegajosa. Para finalizar, añadimos un toque de sal y nuez moscada a la masa.
- Colocamos la masa en un bol y dejamos enfriar en la nevera al menos durante un hora.
- Una vez ha reposado la masa, nos ponemos a preparar el rebozado, ponemos en un bol la harina de garbanzo y agua poco a poco. Removemos, hasta que quede la textura espesa pero líquida.
- Por último, el proceso siempre es el mismo: colocamos el pan rallado en un plato, y la harina en otro plato. Hacemos una bolita con las manos, la pasamos por harina y redondeamos, a continuación la sumergimos en la mezcla de harina de garbanzo y agua, escurrimos bien y la pasamos por el pan rallado.
De esta forma, y una vez tengamos listas todas las croquetas, ya estarán listas para freír y disfrutar de su sabor 😉
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