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Hoy os traemos una receta fácil y saludable de la mano de nuestra compañera Meritxel Poch, Diplomada en Nutrición Humana y Nutricionista de Dietasol. ¡A la rica receta!

Para preparar este arroz vamos a necesitar:

Ingredientes:

  • 400 gr de arroz integral basmati Hijas del Sol Bio
  • Un trozo de alga Kombu
  • 2 tazas de verduras de temporada (cebolla dulce, tirabeques, zanahoria, col rizada, espinacas, apio,..)
  • Menta fresca y perejil
  • 2 cucharadas de AVOE (aceite de oliva virgen extra) Hijas de Sol
  • Sal del Himalaya

Elaboración:

  1. Ponemos el trozo de alga en un recipiente con el arroz y lo llenamos de agua; lo dejamos reposar toda la noche.
  2. Escurrimos el agua y enjuagamos el arroz integral. Lo hervimos junto con la alga durante 45 minutos, a fuego lento y tapado, con una pizca de sal.
  3. Una vez cocido, escurrimos y enfriamos. Mientras, vamos a cortar las verduras a dados pequeños, ya que se trata de verduras crudas; de esta manera tendrá una textura más agradable.
  4. Luego mezclamos el arroz ya frío con las verduras y le añadimos solo un poco de aceite de oliva. Reservamos en la nevera y seguimos con la salsa.
  5. Para preparar el pesto vegano necesitaremos1 diente de ajo1 taza de nueces (120 gramos)2 tazas de espinacas (160 gramos)¾ de taza de aceite de oliva virgen extra Hijas de Sol (150g)2 cucharadas de parmesano vegano*Pimienta negra al gusto

    Pondremos todos los ingredientes en un molinillo, robot de cocina o batidora y tritura hasta obtener la consistencia deseada.

    * Parmesano vegano:

    Ingredientes

    1 taza de anacardos sin sal (150 gramos)

    4 cucharadas de levadura de cerveza Hijas del Sol

    1 cucharadita de Sal del Himalaya

    1 cucharadita de ajo en polvo

    Elaboración

    Pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y tritúralos hasta que estén hechos polvo.

     

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